Oogsten En Opslag Van Bieten

2023 Auteur: Ashton Daniels | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-27 17:15

Op dit moment bevat het staatsregister van fokprestaties van de Russische Federatie 140 variëteiten van tafelbieten (zie tafelbiet), en dit is niet verrassend, omdat ze het in de 10e eeuw in Rusland begonnen te verbouwen. Het is interessant dat deze groente in die tijd even geliefd was bij zowel gewone boeren als nobele mensen. Gediend in de handen van de wijdverspreide distributie van bieten, de bescheidenheid ervan, het vermogen om op de meeste grondsoorten te groeien en niet veeleisend voor de verplichte regelmatige watergift, bovendien is de groente goed bewaard. Om de smaak en het uiterlijk van het wortelgewas echter zo lang mogelijk te behouden, moet u weten wanneer en hoe u de bieten op de juiste manier kunt oogsten en wat u ermee moet doen na het oogsten.

Rode biet Red Shar op het gebied van de moestuin van NK-RUSskiy

Wanneer is het?

Het is duidelijk dat je de bieten in de herfst moet oogsten (meestal in september of begin oktober, en altijd voor de vorst). Maar voor een nauwkeurigere bepaling van de juiste tijd voor het oogsten van het wortelgewas, moet u weten welke variëteit u heeft geplant. Meestal staat de rijpingstijd op de zaadverpakking aangegeven, het verschil tussen vroege en late rassen kan oplopen tot wel drie maanden.

We raden je aan om geen haast te hebben met oogsten, wetenschappers hebben ontdekt dat de meeste voedingsstoffen zich juist in de herfst ophopen in het wortelgewas. Daarom, als het weer warm en droog is, bewaar dan de wortels in de tuin, laat ze meer vitamines, suikers en andere nuttige stoffen opnemen. In hetzelfde geval, als de herfst koud en nat kan worden genoemd, heeft het geen zin om hem lange tijd in de tuin te houden - zodra hij rijpt, kan hij veilig worden verwijderd, verwerkt en opgeslagen, anders kan koude en vochtige aarde alleen een negatief effect hebben opslag van bieten in de toekomst.

Hoe te begrijpen wanneer het rijp is?

Meestal worden de rijpingsdata niet alleen weergegeven door de nummers op de verpakking met zaden, maar ook door de bladeren van de plant zelf. Als de term voor de biologie van deze variëteit is gekomen en tegelijkertijd (iets eerder of iets later) het bovenste deel begint af te sterven, betekent dit dat het wortelgewas rijp is. Meestal worden ze geel, verdorren en kunnen ze zelfs die bladeren die zich aan de basis van het wortelgewas bevinden, uitdrogen. Soms gaat de materie niet verwelken, de bladbodem is simpelweg aanmerkelijk dunner waardoor de bieten rijp zijn. En je kunt natuurlijk de grootte van het wortelgewas visueel beoordelen, als het overeenkomt met het vermelde, dan is het zeker tijd om te oogsten.

Gewoonlijk worden wortelgewassen langzaam geoogst en proberen ze hun oppervlak niet te beschadigen, maar als er vorst wordt verwacht, moet je opschieten met het oogsten. Vooral bietensoorten met een late rijpingsperiode lopen het risico bevroren te worden. Als een wortelgewas onder vorst valt, vooral sterke, dan kan het slecht worden bewaard, onmiddellijk bederven of veel minder liggen dan de voorgeschreven periode.

Aan de slag met schoonmaken

Als u van plan bent de bieten te oogsten, probeer dan een dergelijke periode te kiezen zodat er een paar dagen voor en tijdens het oogsten geen regen valt, de wortels droog zijn en niet speciaal gedroogd hoeven te worden. Het is raadzaam om een warme, zonnige dag te kiezen, omdat vocht, zelfs in een kleine hoeveelheid, dat achterblijft op wortelgewassen, later rot kan veroorzaken.

Rode biet van verschillende variëteiten

Bij het oogsten raden we het gebruik van een schop of hooivork af, meestal worden de wortels heel goed met de hand uit de grond verwijderd, aan de bovenkant. Deze manier van oogsten minimaliseert de schade aan het oppervlak van wortelgewassen. Alleen als de grond te dicht is en de toppen gewoon loskomen en het wortelgewas in de grond blijft, raden we je aan om eerst een schop te gebruiken en eerst een sleuf langs de rij te graven, en dan als het ware de wortelgewassen in een sleuf te dumpen, ze met je handen uit de grond te plukken.

Gooi in geen geval na het graven wortelgroenten op de grond vanaf een hoogte van meer dan 20 cm, tik er niet op de grond, houd de toppen of toppen van wortelgewassen vast, dit kan fatale schade veroorzaken en wortelgewassen worden niet opgeslagen.

Nadat ze uit de grond zijn verwijderd, moeten de wortels van de toppen worden bevrijd door ze af te snijden met een scherpe snoeischaar, schaar of mes. De bladmessen worden meestal volledig afgesneden, maar het is volkomen acceptabel om ongeveer een centimeter van de toppen te laten, maar niet meer. Deze techniek remt de kieming van het wortelgewas als het in warmere omstandigheden wordt bewaard dan zou moeten. Toppen kunnen niet te lang worden gelaten, het kan gaan rotten en de rot verspreidt zich naar het wortelgewas.

Nadat de wortels van de toppen zijn verwijderd, moet u ze een beetje drogen, u kunt direct op de jute op de site. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het bovenste deel van het wortelgewas uitdroogt, soms zijn hiervoor een paar uur voldoende, en op sommige dagen, als het zonnig maar koel is, duurt het twee keer zo lang.

Als het onmogelijk is om de wortels buiten te drogen, bijvoorbeeld wanneer het weer sterk verslechtert, kunnen de bieten in een warme en lichte kamer worden gebracht en op papier worden gelegd, of op dezelfde plundering, maar onder een luifel. Binnen kunnen bieten alleen uitdrogen als ze goed geventileerd zijn.

Verder, als de wortels uitdrogen, moeten ze zorgvuldig worden geïnspecteerd en als je de wortels opmerkt die tekenen van rot, beschadiging van de huid, diepe krassen en wonden vertonen, is het beter om ze niet op te slaan, maar in de verwerking of in het zicht te houden, en in het geval van iets dat is begonnen gebruik bederf onmiddellijk na het verwijderen van onderdelen die beginnen te bederven.

Tijdens deze acties moeten de wortels de grond verliezen die ze soms bedekt, de resterende grond kan worden verwijderd met een zachte handschoen of doek, terwijl tegelijkertijd de zijwortels worden verwijderd en ook de hoofdwortels worden afgesneden tot 4-6 cm Je kunt de bieten niet wassen - deze wordt slecht bewaard.

Tafelbiet Slavyanka

Tafelbiet Mulat

Dus hoe bieten te bewaren

Als de oogst die je hebt ontvangen geen schade heeft, kunnen de bieten zeven of zelfs acht maanden worden bewaard, bijna tot een nieuwe oogst. Tuinders merken op dat wortelgewassen het beste kunnen worden bewaard, met een diameter van ongeveer 11-12 cm.

Wat betreft opslagmethoden, er zijn er veel. Aangezien bieten goed samengaan met aardappelen, kunnen ze worden bewaard in elke kelder of kelder waar aardappelen al zijn opgeslagen. De temperatuur die geschikt is voor opslag moet laag zijn boven nul (tot +4 ^o C) en de luchtvochtigheid moet ongeveer 90-95% zijn. Eerder moesten alle scheuren in de kamer worden gerepareerd met gips gemengd met gebroken flessenglas en moeten de muren worden witgekalkt met kalk. Alle planken en rekken, evenals dozen en stapels, moeten worden vervangen door nieuwe.

Gewoonlijk worden wortelgroenten bewaard in houten kisten, vergelijkbaar met appeldozen. Daar worden ze in lagen bestrooid met zaagsel of rivierzand. Zaagsel of rivierzand moet droog zijn, ze zullen al het overtollige vocht opnemen.

U kunt ook plastic zakken gebruiken voor opslag, deze moeten goed vastzitten. De bieten worden erin geplaatst en op de cementvloer van een kelder, ondervloer of garage geplaatst, maar niet strak, zodat de lucht vrij kan circuleren. Ze zeggen dat de zak de beste optie is voor het bewaren van tafelbieten.

Ook hiervoor zijn manden geschikt.

Soms worden bieten gewoon op de rekken van de kelder of kelder gelegd en proberen ze vaker de veiligheid van de producten te controleren.

Als er geen containers zijn, worden vaak eenvoudige stapels gemaakt, die direct op de kelderverdieping worden geplaatst, terwijl de wortels in de stapel moeten worden gelegd.

Rode biet gemengd met aardappelen is goed bewaard - hiervoor wordt een stapel gemaakt en worden er twee gewassen in gemengd.

Als het aantal wortelgewassen klein is of als er beschadigde gewassen zijn, kunt u ze in een gewone huishoudelijke koelkast bewaren en de toestand van de wortelgewassen in de gaten houden. Gebruik het onmiddellijk als het begint te verslechteren.

Het is volkomen acceptabel om bieten ingevroren te bewaren, hiervoor moeten ze in plakjes worden gesneden, in een bak worden geplaatst en in de vriezer worden geschoven. Uiteraard moeten de vruchten vóór het snijden en invriezen zo goed mogelijk worden gewassen en tegen overtollig vocht worden gedroogd. Weinig mensen weten het, maar zelfs gekookte bieten kunnen worden ingevroren.

Foto: Rita Brilliantova